Τυροπιτάκια Τραγανά!

 

 

Υλικά

Για τη ζύμη:
4-5 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποίησα ποτήρι-σωλήνα, έβαλα μόνο 4 ποτήρια και μετά συμπλήρωσα από το 5ο ποτήρι μέχρι να έχω ζύμη μαλακή χωρίς να κολλάει)
1 κομμάτι μαγιά (τα τετραγωνάκια που πουλάνε τα σμ) ή 1,5 φακελλάκι ξηρή (αυτή έβαλα)
1 ποτήρι νερού γάλα χλιαρό
1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο (καλαμποκέλαιο κλπ)
λίγο αλάτι
λίγη ζάχαρη
λίγο βιτάμ

Για τη γέμιση:
μυζήθρα, κεφαλοτύρι, φέτα, ανθότυρο, ή ό,τι θέλουμε από τυριά. Εγώ έβαλα 1/2 κιλό ανθότυρο και 1/2 κιλό φέτα και μου έμεινε λίγη γέμιση.(Λογικά ταιριάζουν κι άλλα τυριά αλμυρά και γλυκά ανάλογα με την προτίμηση σας!)
λίγο δυόσμο ξερό
1 αυγό
πιπέρι
λίγο γάλα

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε μαγιά, ζάχαρη αλάτι με χλιαρό γάλα.
Μετά ρίχνουμε το λάδι και στη συνέχεια το αλεύρι.
Φτιάχνουμε ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
Χωρίζουμε σε 6 κομμάτια.
Ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε στρογγυλό φύλλο σε μέγεθος πίτσας.

Κόβουμε σε 8 κομμάτια ( κόβω σε σταυρό και πάλι ξανακόβω το κάθε κομμάτι).

Πάνω στο κάθε κομμάτι βάζουμε ένα κουταλάκι γέμιση και τυλίγουμε από την φαρδιά προς την στενή πλευρά (σαν κρουασανάκια).

Τα πλαινά, τα διπλώνουμε από κάτω. Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο τα αλείφουμε με λίγο βιτάμ (όχι λιωμένο). Μην το παραλείψετε! Τα κάνει απαλά.

Έχοντας προθερμάνει το φούρνο στους 180-200 ψήνουμε 20-30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Βγαίνουν 2 ταψιά με 48 κομμάτια συνολικά.

TIP: Μη ρίξετε το αλεύρι μονομιάς. Κάνετε αυτό που έκανα κι εγώ: Ρίξτε τα 4 ποτήρια και προσθέστε μετά σιγά-σιγά την ποσότητα που χρειάζεται μέχρι να έχετε ζύμη απαλή που δεν κολλάει στα χέρια.

Καλή επιτυχία!

* Τη ζύμη τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια, τα οποία θα δείτε ότι φουσκώνουν όσο περιμένουν να ανοιχτούν (αφού έχουμε μαγιά). Με το χέρι σας ανοίξτε τα ζυμαράκια μέχρι να γίνουν φαρδύ φυλλαράκι και μετά παλέψτε το με τον πλάστη.

Σχόλια: πραγματικά ακολούθησα με ακρίβεια την εκτέλεση της συνταγής αυτής και τα τυροπιτάκια ήταν πεντανόστιμα! Εγώ χώρισα την γέμιση σε δύο δόσεις. Στην πρώτη χρησιμοποίησα φέτα,ανθότυρο και λίγο γκούντα που είχε περισέψει και στην δεύτερη φέτα,λιαστή ντομάτα και μία κουταλιά πέστο! Επίσης έχω να παρατηρήσω όσον αφορά τις αρχάριες απο εσάς(μην ανησυχείτε κι εγώ εκεί ανήκω και όσο ζώ μαθαίνω!!) προσεξτε να μην ανοίξετε πολύ τα φύλλα με τον πλάστη. Σε εμένα που τα λέπτυνα ίσως λίγο περισσότερο σε μερικά τυροπιτάκια άνοιξε λίγο το φύλλο και χύθηκε λίγη γέμιση. Παρόλαυτα και έτσι ήταν υπέροχα σας λέω! Και πολύ όμορφα σαν παρουσίαση! Μπράβο στην -mikri koyzina-!!!

(πηγή: mikrikouzina.blogspot.com)

Αφήστε το Σχόλιο σας

*


Hit Counter provided by technology news