Σοκολατάκια Γεμιστά με Κρέμα Πραλίνας Φουντουκιού και Καραμελωμένα Φουντούκια

 

Υλικά για 16-22 τεμάχια(περίπου ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών της θήκης):
125γρ. κουβερτούρα γάλακτος
135γρ. κουβερτούρα
15γρ. φουντούκια ολόκληρα ψημένα
2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κρέμα πραλίνας φουντουκιού (νουτέλα ή μερέντα κτλ)
Εκτέλεση:
1. Λιώνουμε τις σοκολάτες μαζί σε μπεν μαρί αφού πρώτα τις σπάσουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε στις θήκες σοκολάτα με ένα κουταλάκι και προσπαθούμε να καλυφθούν τα τοιχώματα και ο πάτος μόνο . Βάζουμε στη κατάψυξη για 10 λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι (για να κάνουμε την καραμέλα) να λιώσει χωρίς να την ανακατέψουμε καθόλου  και μόλις πάρει το χρώμα του μελιού – προσοχή μη καεί- αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τα φουντούκια. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα γρήγορα . Απλώνουμε το μίγμα σε λαδόκολλα να κρυώσει. Αφού κρυώσει χοντροκόβουμε τα καραμελωμένα φουντούκια  στο multi .
3.Συναρμολόγηση. Βγάζουμε τη παγοθήκη από τη κατάψυξη, επάνω από τη σοκολάτα απλώνουμε λίγη πραλίνα φουντουκιού, έπειτα λίγα από τα χοντροκομμένα φουντούκια και τέλος σκεπάζουμε με λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουμε στη κατάψυξη για 40-50 λεπτά περίπου να παγώσουν καλά. Αφαιρούμε προσεκτικά από τις θήκες. γυρίζοντας τα ανάποδα και πιέζοντας ελαφρά. Αν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα σοκολατάκια απο τις θήκες βουτήξτε τη θήκη για δευτερόλεπτα σε χλιαρό νερό με προσοχή να μη βραχούν τα σοκολατάκια και αφαιρέστε αμέσως. Αν σερβιριστούν αμέσως αφήνουμε για 5-10 λεπτά εκτός ψυγείου να  ξεπαγώσουν. Αν όχι τοποθετούμε στο ψυγείο όπου και διατηρούνται για 1 εβδομάδα περίπου.

Καλή Επιτυχία!!!

Σχόλια: Έφτιαξα τα συγκλονιστικά αυτά σοκολατάκια μαζί με την φίλη μου την Χριστίνα. Είναι λίγο της υπομονής αλλά πιστέψτε με…! Είναι υπέροχα και αξίζει τον κόπο! Δοκιμάστε τα και γιατί όχι; Δωρίστε τα τυλίγοντας τα με ένα ωραίο αμπαλάζ ή τοποθετείστε τα σ ένα ξεχωριστό κουτάκι αφιερωμένα σ αυτούς που αγαπάτε!!!
(πηγή:eleniscooking.blogspot.gr)

 

Αφήστε το Σχόλιο σας

*


Hit Counter provided by technology news